Quiche alle zucchine e pancetta

 

Ingredienti:

  • 1 pasta sfoglia
  • 3 uova
  • 20 cl di creme fraiche (o latte)
  • 1 zucchina
  • 100 gr di pancetta
  • 1 pomdoro
  • Parmigiano grattugiato

(per fare la pasta brise’ fatta in casa: 250 gr di farina + 125 gr di burro)

Dopo aver fatto un soffriggere uno spicchio d’aglio, cuocere in padella la zucchina tagliata alla julienne per circa 5 minuti. Aggiungere la pancetta a cubetti e far cuocere per altri 2 minuti. In un recipiente mescolare le uova con la creme fraiche fino ad ottenere una crema piuttosto liquida. Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato, la zucchina e la pancetta. In una teglia stendere la pasta sfoglia come base e punzecchiarla con una forchetta. Aggiungervi il composto preparato e sopra stendere delle fettine di pomodoro. Infornare a 180C per circa 40 minuti.

Moelleux au coeur coulant

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 uovo
  • 25g di zucchero
  • 15g di farina
  • 50g di burro
  • 50g di cioccolato fondente
  • 1 noce di burro

Scaldare il forno a 200°C. In una zuppiera mescolare l’uovo intero con lo zucchero. Aggiungere la farina e mescolare bene. Nel frattempo, fondere a bagno maria il burro con il cioccolato a pezzetti fino ad ottenere una crema. Unire il tutto e ripartirlo nelle formine. Mettere in forno da 10 a 12 minuti circa.
Il segreto di Chiara: prima di infornare mettere un pezzetto di cioccolato bianco al centro di ogni dolcetto.

Petto di pollo con salsa al curry

Ingredienti:

  • 600 gr di pollo (il petto)
  • curry in polvere
  • 1 cucchiaio di farina
  • mezza tazzina di latte
  • olio, sale

Dopo aver pulito i petti di pollo tagliarli a cubetti di circa 3 cm. Cuocerli in padella con un po’ di olio per circa 5 minuti. Aggiungere direttamente in mezzo cucchiaino di curry e il latte mescolando. Aggiungere la farina poco a poco mescolando, ottenendo una salsina cremosa.

Pasta al forno con zucca e broccoli

 

Ingredienti:

  • 350 gr di zucca pulita
  • 320 gr di penne
  • 160 gr di  broccoletti
  • 150 gr di speck o bacon
  • olio d’oliva
  • panna
  • Grana Padano
  • burro
  • pepe

Cuocere nel microonde la zucca per 8 minuti. Lessare per lo stesso tempo i broccoletti, già divisi in ciuffetti, in acqua bollente salata. Scolarli al dente e sgocciolarli bene. Mettere nella stessa acqua la pasta, cuocerla e scolarla. Frullare la polpa della zucca con 2 cucchiaiate di panna e 2 di Grana grattugiato, insaporendo il tutto con un’abbondante macinata di pepe. Tagliate a listerelle lo speck o il bacone rosolarlo in una padella con poco olio. Condire la pasta con la salsa di zucca e con lo speck. Imburrare una pirofila e distribuirvi la pasta. Disporre sopra i ciuffi di broccoletti. Cospargere con una spolverata di Grana grattugiato e infiocchettate di burro. Passare la preparazione sotto il grill per qualche minuto, quindi servirla ben calda.

 

Ricetta della Cucina Italiana

Torta soffice di more

 

torta-more

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 1/2 bicchiere di latte
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina lievito per dolci
  • more macerate con 2 cucchiaiate di zucchero, un pò di buccia grattugiata di limone.

mettere a macerare le more

montare il burro con lo zucchero

aggiungere le uova, il latte, la farina setacciata con il lievito, la buccia di limone ed amalgamare con cura il tutto

versare l’impasto in una teglia da 24 cm ricoperta con carta forno e sparpagliare sopra la frutta

infornare a 180° per circa 50 minuti ed ecco il dolce cotto….