Torta con farina di grano saraceno

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Ingredienti:

  • 200gr. di farina di grano saraceno
  • 100gr. di farina manitoba
  • 200gr. di zucchero
  • 3 uova
  • 120gr. di olio di semi
  • 125gr. di yogurt bianco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • succo di limone (1/2 limone)
  • 150gr. di marmellata ai frutti di bosco
  • zucchero a velo
Montare con un frullatore uova e zucchero fino a quando il composto non si gonfia. Aggiungere lo yogurt e poi l’olio e successivamente il mix di farine insieme ad un pizzico di sale.
Frullare il tutto per almeno una decina di minuti e alla fine aggiungere la bustina di lievito per dolci e il succo di limone. Versare il composto in uno stampo (26 cm) imburrato ed infarinato. Infornare per circa 40min. in forno preriscaldato a 180°.
Quando la torta sarà fredda, dividerla in 2 e farcirla con la marmellata, preferibilmente ai frutti rossi come: ciliegia, frutti di bosco, amarena, ecc.. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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