Torta con farina di grano saraceno

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Ingredienti:

  • 200gr. di farina di grano saraceno
  • 100gr. di farina manitoba
  • 200gr. di zucchero
  • 3 uova
  • 120gr. di olio di semi
  • 125gr. di yogurt bianco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • succo di limone (1/2 limone)
  • 150gr. di marmellata ai frutti di bosco
  • zucchero a velo
Montare con un frullatore uova e zucchero fino a quando il composto non si gonfia. Aggiungere lo yogurt e poi l’olio e successivamente il mix di farine insieme ad un pizzico di sale.
Frullare il tutto per almeno una decina di minuti e alla fine aggiungere la bustina di lievito per dolci e il succo di limone. Versare il composto in uno stampo (26 cm) imburrato ed infarinato. Infornare per circa 40min. in forno preriscaldato a 180°.
Quando la torta sarà fredda, dividerla in 2 e farcirla con la marmellata, preferibilmente ai frutti rossi come: ciliegia, frutti di bosco, amarena, ecc.. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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Crostata di ricotta e marmellata

crostata-ricotta

Ingredienti:

  • 250 gr. di Farina
  • 1 unità di uova
  • 100 gr. di zucchero
  • 125 gr. di burro
  • 200 gr. di ricotta
  • 125 gr. di marmellata di more
  • 80 gr. di zucchero a velo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparate la pasta frolla impastando la farina con lo zucchero, il lievito, le uova e il burro. Amalgamate velocemente il tutto fino a ottenere un panetto liscio che farete riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema di ricotta schiacciando la ricotta con una forchetta e incorporando poco per volta lo zucchero a velo setacciato. Stendete la pasta frolla con uno spessore di 1/2 cm, foderate con essa una teglia circolare di 22 cm e bucherellate il fondo. Formate il primo strato con la crema di ricotta, poi il secondo con la marmellata e concludete con delle striscioline di pasta frolla avanzata. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con poco zucchero a velo.

Ricetta di ricette per cucinare